包裝材料功能 特性的明確化
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而目前開發(fā)的很多包裝材料，已在實(shí)際中廣泛應(yīng)用，其功能是多方面的。就功能性包裝材料，從技術(shù)水平看：1.機(jī)能原理不明，效果再現(xiàn)性差；2.原理不明，確實(shí)有效果；3.原理明，適當(dāng)?shù)睦眉夹g(shù)正在開發(fā)；4.效果機(jī)能及利用技術(shù)的軟件已初步建立；5.功能及其開發(fā)等程度參差不齊。
有關(guān)食品保持技術(shù)效果明顯時，其效果的功能機(jī)理不明的情況不少。常常強(qiáng)調(diào)功能而不引起利用上的麻煩，有必要對效果的機(jī)理能充分說明，對功能性包裝材料，應(yīng)弄清技術(shù)上的缺點(diǎn)和界限。
例如：水果蔬菜的保鮮，水果蔬菜的品質(zhì)要素等差別很大，且保鮮要求的條件不同，再加上水果蔬菜的形狀或成分等偏差大，得不到保鮮再現(xiàn)性效果但要盡可能發(fā)揮再現(xiàn)良好功能性包裝材料的效果，充分把握各種水果蔬菜的特性，但再現(xiàn)性難的原因在于水果蔬菜或者流通條件或包裝資材，有必要明確。
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